반응형 취미/베이킹23 [베이킹] 가정용 / 컨벡션 / 데크오븐 구분 & 추천 베이킹의 필수 가구... 바로 오븐! 처음 베이킹에 입문할 때, 어떤 오븐을 구매해야 하는가 고민이 크다. 그냥 오븐이면 오븐이지, 컨벡션은 뭐고, 데크는 뭔지... 그렇다고 아무 오븐이나 구매하자니 가격대도 있어 다시 고민되고. 그래서 오늘은 많이 쓰이는 오븐 위주로 종류와 특징을 구분하고 어떤 오븐을 구매하는 것이 좋은지 정리해보고자 한다. 1. 오븐 종류 (구분) 오븐은 크게 굽는 방식에 따라 종류가 나뉜다. 굳이 기준을 정해보자면 열선을 기준으로 나눌 수 있겠다. 가장 많이 쓰이는 오븐은 데크, 컨벡션, 광파 오븐이다. 1-1. 데크 오븐 (deck oven) 데크오븐은 주로 2~3단으로 이루어져 있으며, 업소에서 사용한다. 제과제빵 실기시험에서 사용하는 오븐도 3단 데크 오븐이다. 이러한 데크 .. 2022. 4. 1. [베이킹] 21년 6월의 베이킹 평일에 제빵기사 교육을 받아서 빵을 실컷 굽고 있기 때문에 집에서 제과제빵을 하고싶다는 욕구가 줄어든 요즘... 그래도 가끔 누가 먹고싶다고 하면 만들어주기는 한다. 주문제작(?)으로 바뀌었다고나 할까. 사실 제과욕구는 줄기는 했으나 아예 없어진 건 아니라서 이번 주엔 굽지 않고 먹는 쿠키 도우를 만들어보고 싶었는데 시간이 안나고 너무 피곤했기 때문에 다음 주로 미루기로 했다. 그래서 결국 이번 달에 만든 것들은 이렇다. 친구가 먹고싶다고 해서 만든 휘낭시에. 역시 기본 구움과자는 호불호 갈리지 않는다. 개인적으로 색이 진하게 난 휘낭시에를 좋아한다. 그러면 겉이 조금 더 바삭해져서 쫀득한 식감이 강해지기 때문이다. 이건 휘낭시에 구우면서 같이 만든 버터쿠키. 먹고 싶어서 만들었는데 몇 개 집어먹고 나니.. 2021. 6. 27. [베이킹] 21년 5월의 베이킹 이번 달엔 약속이 많아서 빵을 못구울 것 같길래 구운 것들을 미리 정리해보기로 했다. 일이 많았기 때문에 많이 굽지는 않았음... 색이 좀 옥수수 식빵처럼 나왔는데 그냥 식빵이다. 손반죽 극혐하면서 굳이 또 만들어봤다. 근데 반죽 하면 할수록 좀 재밌는 것 같아... 재미없는데 재밌음. 식빵 안좋아했었는데 갓 구운 빵의 맛을 알아버려서 이제는 식빵이 좋아짐. 근데 식빵 틀 너무 오래돼서 빵 더럽게 안빠진다. 왠지 식빵 만들면 이런 사진이 찍고싶어진다. 손반죽 재미들려서 또 했다. 이번엔 시카고 피자를 만들어봄. 반죽이 좀 과발효 되긴 했는데 토마토소스 때문에 반죽 맛이 많이 묻혀서 다행이였다. 어버이날에 심심해서 만든 카네이션 마카롱... 모양이 저런 이유는 만들던 도중에 갑자기 귀찮아졌기 때문이다. 근.. 2021. 5. 25. [베이킹] 21년 4월의 베이킹 이번 달은 마카롱에 미쳐있었다. 그래서 아마 마카롱 사진만 대부분일 듯... 그럼 시작. 마카롱 첫 성공 이후 신나서 마카롱을 굽기 시작했다. 근데 마카롱엔 왜이렇게 파란색을 넣고 싶은지 모르겠다. 삐에가 잘 올라왔다. 난다... 성공의 냄새가! 성공~ 속이 꽉찼다. 근데 버터크림이 살짝 굳어서 예쁘게 짜지지 않음.ㅋㅋㅋ 아쉬운 마무리... 이번엔 초록+노랑. 실물은 색이 오묘하게 섞여 더 괜찮았다. 삐에는 살짝 뻥카롱이 의심되었으나 또 성공! 이제 조금씩 자신감이 붙기 시작했다. 레몬커드를 넣었는데... 아직 단면 사진 잘 찍는 법은 모르겠다. 그래도 이전보다는 확실히 크림이 잘 짜졌다. 사실 마카롱은 쌓아둬 봤자 한 두 개 먹으면 질리기 때문에 주변 사람들에게 뿌렸다. 나누면 행복해져요...내가. 색.. 2021. 4. 30. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형
