반응형 제빵기사8 파리바게뜨 제빵기사 3년 차 후기 내가 이 회사에 얼마나 버틸 수 있을까 고민하던 것이 무색하게, 벌써 3년 차가 되었다. 올 해는 나에게도 많은 일이 있었다. 가장 큰 변화는 매장 이동이다. 첫 매장에서 2년 반 정도를 버티고, 지겨워 지쳐갈 때쯤 매장을 이동하게 되었다. 이동하는 사이에 여러 매장 땜빵도 가보고, 한 달이라는 휴식기간도 챙길 수 있었다. 새로운 매장에 오면서 물량도 많이 줄어 육체적, 정신적 여유가 생겼다. 새삼 첫 매장이 힘든 곳이었구나 싶었지만 그 덕에 다른 곳이 좀 수월하게 느껴져 다행이라고 해야 할지... 그리고 드디어 기대하던 장기근속 포상도 받게 되었다. 요즘 금값이 많이 올랐는데 역시 돈은 사그라들던 열정도 다시 불태운다. 2년 더 버텨서 더 받아야지! 별개로 나의 실력은... 초반보단 많이 늘었지만 예전.. 2024. 11. 7. 파리바게뜨 제빵기사 2년 차 후기 시간이 어떻게 지나갔는지도 모르는데 벌써 2년 차가 되었다. 1년 차 넘긴 게 엊그제인 듯한데... 1년 차였을 땐 이제 적응이 되었구나, 싶었고 여기서 더 발전할 수 있을까? 생각했었는데 발전할 단계가 많이 남아있었다는 것을 이제야 깨닫는다. 적응했구나 생각했지만 아직도 적응해야 할 게 많다. 그래도 청소나 케이크, 제빵 시간도 줄긴 줄었다. 점심시간도 제대로 챙기고 있고... 청소도 주기적으로 해줄 수 있는 정도. 품평점수에 스트레스받았던 적도 있었지만, 이제는 어느 정도 점수가 안정되어서 더 잘 나왔으면 하는 욕심도 생기고 못 나올까 전전긍긍하지 않아도 되는 정도가 되었다. 이제 어떻게 해야 빵이 잘 나왔는지 기준이 조금 생긴 듯하다. 물론 실수도 종종 한다. 발주실수를 할 때도 있고, 아직도 신제.. 2023. 8. 24. 뚜레쥬르와 파리바게뜨: 제빵기사 교육의 차이점 오랜만에 블로그 글을 둘러보다가, 뚜레쥬르 면접 후기에서 갑자기 파리바게뜨 교육 후기로 얼레벌레 넘어간 것을 발견했다. 중간 과정의 공백이 꽤 크게 생겼구나 싶어서...예전에 써볼까 생각했던 뚜레쥬르 제빵기사 교육에 관해서도 글을 써보기로 했다. 한 달 정도 밖에 안 되는 기간이지만 궁금한 사람이 있겠지 싶기도 하고 같은 프렌차이즈라도 교육방식과 분위기의 차이가 생각보다 크기 때문에, 차이점 위주로 써보려 한다. 1. 뚜레쥬르 제빵기사 교육 일단 제빵기사 교육은 기본 3개월이다. (뚜쥬는 한동안 한 달 정도로 줄여서 했다고는 들었음..) 그리고 필기 + 실기 시험을 거쳐 합격여부가 결정된다. 뚜레쥬르는 필기의 비중이 그리 크지 않았고 난이도도 어렵지 않았다. 한 번 흝어보면 70~80퍼센트 맞출 수 있는.. 2022. 6. 16. [Lv.0] 튜토리얼 - 초보제빵기사 1. 근무 첫 주에 몸살이 났다. 하루 종일 서있는 건 이제 내성이 생겼다고 생각했는데 아니었다 보다. 허리와 어깨가 너무 아파서 퇴근 후에 집에서 못움직일 정도였다. 디스크가 조금 있는데, 그것 때문인지 도저히 일어설수가 없어서 1시간 정도는 누워서 허리 찜질만 했다. 첫 주에는 발령 받은 매장에서 인수인계받은 것들을 정리하고 신경 써야 했는데 너무 피곤하고 지쳐서 이게 조금 힘들었다. 그리고 일 하는데 쉴 틈 없이 정신없이 빠르게 진행되다보니 아는 것도 헷갈리고, 기억도 안 나서 자괴감이 많이 들었다. 특출나진 않았지만 그래도 그렇게 머리가 나쁘다는 말은 들어보지 못했었는데... 내가 이렇게 바보였나 싶을 정도였다. 근데 집에서 아무리 더 공부하려해도 지쳐서 잠들기 바빴다. 버텨서 공부를 더 해도 잠.. 2021. 10. 2. 이전 1 2 다음 반응형
