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취미/베이킹23

[베이킹] 베베 과자와 랑그드샤 (& 버터링) 베베 과자 한동안 안 보여서 잊고 살았는데 한동안 생산중지됐었다는 소식을 들었다. 그리고 얼마후에 다시 재생산한다고... 계란과자랑 비슷한 맛인데 왠지 베베는 더 순한 맛인 것처럼 느껴진다. 포장 때문인가? 베베 쿠키는 초코샌드 없는 쿠크다스 같고 길쭉한 모양의 계란과자 같다. 그래서 쿠크다스나 베베나 쿠키 종류는 비슷하지 않을까 싶어서 뒤적거리다가 쿠크다스가 랑그 드 샤 (LANGUE-DE-CHAT) 라는 과자란 걸 알게 되었다. 얇은 쿠키로 '고양이 혀'라는 뜻인데, 식어서 바삭해지기 전의 갓 구운 쿠키를 접어서 모양을 낼 수도 있다고. 하지만 난 뜨거운걸 못 만지고 굳이 접고 싶지도 않았음. 그래서 대충 비닐에 넣고 짜 봤다. 근데 생각보다 결과물이 마음에 들었다. 베이킹 초보라서 짤 주도 없는데 .. 2019. 10. 19.
[베이킹] 초코나무숲 쿠키 쿠키만드는 걸 제일 좋아하지만 쿠키모양 내는 걸 제일 싫어하는 나... 쿠키 틀로 하나하나 찍어서 굽는 게 너무 귀찮고 번거롭다. 그래서 대충 칼로 썰어버리는 걸 선호하는 편. 원래 아망디오 스타일로 길고 네모난 쿠키를 구웠는데 남은 반죽을 대충 뭉쳐서 자른 쿠키가 더 잘나왔다. 물론 비주얼은 별로지만ㅎ 약간 대충한 멋 같고...뭔지 알지 (모름) 녹차랑 초코 조합은 정말 좋다. 초코는 다 맛있어. https://youtu.be/JhEShcdCxvc 2019. 10. 6.
[베이킹] 카스테라 오랜만에 빵을 만들어보고 싶어서... 오븐이 생기고 처음 만들었던 카스테라를 만들어보기로 했다. 카스테라는 계란이 많이 필요하고 노 버터 가능 레시피이기 때문에 첫 베이킹이 됐었는데 그냥 빵보다 만들기 더 번거로운 것 같다. 머랭 치는 게 너무 힘들기 때문.ㅠㅜ 우선 계란 5개와 설탕 100g을 넣고 계란 물이 미지근해질 때까지 중탕한다. 그리고 제일 중요한 단계이자 제일 노가다인 계란 머랭치기... 이 단계는 너무 노가다라서 기계 필수임. 맨손으로 머랭을 친다면 당신은 한 팔로도 팔 굽혀 펴기가 가능한 고수이기 때문에 지금 산으로 들어가서 곰이랑 팔씨름해도 이길 수 있을 것입니다. 중탕한 계란물을 대충 저어주면 거품이 빠글빠글 올라온다. 이제부터 시작이다. 계란을 존나 젓는다. 처음에 저을 때는 노란 .. 2019. 8. 10.
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