반응형 파리바게뜨5 파리바게뜨 제빵기사 2년 차 후기 시간이 어떻게 지나갔는지도 모르는데 벌써 2년 차가 되었다. 1년 차 넘긴 게 엊그제인 듯한데... 1년 차였을 땐 이제 적응이 되었구나, 싶었고 여기서 더 발전할 수 있을까? 생각했었는데 발전할 단계가 많이 남아있었다는 것을 이제야 깨닫는다. 적응했구나 생각했지만 아직도 적응해야 할 게 많다. 그래도 청소나 케이크, 제빵 시간도 줄긴 줄었다. 점심시간도 제대로 챙기고 있고... 청소도 주기적으로 해줄 수 있는 정도. 품평점수에 스트레스받았던 적도 있었지만, 이제는 어느 정도 점수가 안정되어서 더 잘 나왔으면 하는 욕심도 생기고 못 나올까 전전긍긍하지 않아도 되는 정도가 되었다. 이제 어떻게 해야 빵이 잘 나왔는지 기준이 조금 생긴 듯하다. 물론 실수도 종종 한다. 발주실수를 할 때도 있고, 아직도 신제.. 2023. 8. 24. 뚜레쥬르와 파리바게뜨: 제빵기사 교육의 차이점 오랜만에 블로그 글을 둘러보다가, 뚜레쥬르 면접 후기에서 갑자기 파리바게뜨 교육 후기로 얼레벌레 넘어간 것을 발견했다. 중간 과정의 공백이 꽤 크게 생겼구나 싶어서...예전에 써볼까 생각했던 뚜레쥬르 제빵기사 교육에 관해서도 글을 써보기로 했다. 한 달 정도 밖에 안 되는 기간이지만 궁금한 사람이 있겠지 싶기도 하고 같은 프렌차이즈라도 교육방식과 분위기의 차이가 생각보다 크기 때문에, 차이점 위주로 써보려 한다. 1. 뚜레쥬르 제빵기사 교육 일단 제빵기사 교육은 기본 3개월이다. (뚜쥬는 한동안 한 달 정도로 줄여서 했다고는 들었음..) 그리고 필기 + 실기 시험을 거쳐 합격여부가 결정된다. 뚜레쥬르는 필기의 비중이 그리 크지 않았고 난이도도 어렵지 않았다. 한 번 흝어보면 70~80퍼센트 맞출 수 있는.. 2022. 6. 16. 뚜레쥬르 / 파리바게뜨 빵 추천 제빵기사 교육을 받게 되면 좋은 점은 바로 해당 프랜차이즈의 빵을 많이 맛볼 수 있다는 점! 뚜레쥬르는 자신이 만든 빵을 모두 가져가야하는 반면 파리바게트는 시식만 가능하기 때문에 모두 먹어보지는 못했지만 그래도 내가 먹어본 것들 위주로 추천해보고자 한다. 먼저 뚜레쥬르 부터 1. 미니 데니쉬 내가 좋아하는 미니 데니쉬... 패스츄리류를 아주 좋아하는데 거기에 햄 치즈라니, 맛이 없을 수가 없다. 갓 만든 미니 데니쉬는 아주 바삭바삭하고 맛있다. 당연함. 갓 만들면 뭐든 맛있음. 하지만 패스츄리나 파이류는 식으면 눅눅해지기 쉬워서 맛이 덜해지기 마련이라 패스츄리나 파이류는 전자레인지에 데워먹는 걸 추천한다. 2. 크림코르네 바삭한 데니쉬에 슈크림의 조합.. 이것도 정말 맛있고 인기도 많았음. 바삭하고 부.. 2021. 9. 7. 파리바게뜨 제빵기사 교육 수료 후기 근 몇 달간 교육으로 인해 글 쓸 기력이 없었다. 파리바게뜨 교육을 시작하고 적응하기 위해 약간의 시간도 필요했을뿐더러 합격 조건을 모두 맞추기 위해 생각보다 많은 노력이 필요했기 때문이다. 어찌 됐든 나는 10주간의 교육을 수료했고, 최종 테스트에 합격했다. 그리고 운 좋게도 빠르게 발령이 나서 며칠 후 근무 예정이다. 발령이 나면 제빵기사 교육 때와는 비교도 안될 정도로 힘들 것 같아서 되도록 기억도 가장 많이 남아있는 지금 시간을 내서 글을 쓰기로 했다. 우선 교육에 관한 부분부터! 면접에 합격하고 나면 오티에 참석하게 된다. 오티에서는 교육복(작업복, 위생복)과 교육교재를 받을 수 있다. 오티는 간단히 진행되었고 1시간도 안 걸린 것 같다. 대충 오티내용은 교육은 국비로 진행되기 때문에 HRD로 .. 2021. 9. 5. 이전 1 2 다음 반응형
