반응형 파바6 파리바게뜨 제빵기사 3년 차 후기 내가 이 회사에 얼마나 버틸 수 있을까 고민하던 것이 무색하게, 벌써 3년 차가 되었다. 올 해는 나에게도 많은 일이 있었다. 가장 큰 변화는 매장 이동이다. 첫 매장에서 2년 반 정도를 버티고, 지겨워 지쳐갈 때쯤 매장을 이동하게 되었다. 이동하는 사이에 여러 매장 땜빵도 가보고, 한 달이라는 휴식기간도 챙길 수 있었다. 새로운 매장에 오면서 물량도 많이 줄어 육체적, 정신적 여유가 생겼다. 새삼 첫 매장이 힘든 곳이었구나 싶었지만 그 덕에 다른 곳이 좀 수월하게 느껴져 다행이라고 해야 할지... 그리고 드디어 기대하던 장기근속 포상도 받게 되었다. 요즘 금값이 많이 올랐는데 역시 돈은 사그라들던 열정도 다시 불태운다. 2년 더 버텨서 더 받아야지! 별개로 나의 실력은... 초반보단 많이 늘었지만 예전.. 2024. 11. 7. 파리바게뜨 제빵기사 2년 차 후기 시간이 어떻게 지나갔는지도 모르는데 벌써 2년 차가 되었다. 1년 차 넘긴 게 엊그제인 듯한데... 1년 차였을 땐 이제 적응이 되었구나, 싶었고 여기서 더 발전할 수 있을까? 생각했었는데 발전할 단계가 많이 남아있었다는 것을 이제야 깨닫는다. 적응했구나 생각했지만 아직도 적응해야 할 게 많다. 그래도 청소나 케이크, 제빵 시간도 줄긴 줄었다. 점심시간도 제대로 챙기고 있고... 청소도 주기적으로 해줄 수 있는 정도. 품평점수에 스트레스받았던 적도 있었지만, 이제는 어느 정도 점수가 안정되어서 더 잘 나왔으면 하는 욕심도 생기고 못 나올까 전전긍긍하지 않아도 되는 정도가 되었다. 이제 어떻게 해야 빵이 잘 나왔는지 기준이 조금 생긴 듯하다. 물론 실수도 종종 한다. 발주실수를 할 때도 있고, 아직도 신제.. 2023. 8. 24. 뚜레쥬르와 파리바게뜨: 제빵기사 교육의 차이점 오랜만에 블로그 글을 둘러보다가, 뚜레쥬르 면접 후기에서 갑자기 파리바게뜨 교육 후기로 얼레벌레 넘어간 것을 발견했다. 중간 과정의 공백이 꽤 크게 생겼구나 싶어서...예전에 써볼까 생각했던 뚜레쥬르 제빵기사 교육에 관해서도 글을 써보기로 했다. 한 달 정도 밖에 안 되는 기간이지만 궁금한 사람이 있겠지 싶기도 하고 같은 프렌차이즈라도 교육방식과 분위기의 차이가 생각보다 크기 때문에, 차이점 위주로 써보려 한다. 1. 뚜레쥬르 제빵기사 교육 일단 제빵기사 교육은 기본 3개월이다. (뚜쥬는 한동안 한 달 정도로 줄여서 했다고는 들었음..) 그리고 필기 + 실기 시험을 거쳐 합격여부가 결정된다. 뚜레쥬르는 필기의 비중이 그리 크지 않았고 난이도도 어렵지 않았다. 한 번 흝어보면 70~80퍼센트 맞출 수 있는.. 2022. 6. 16. 뚜레쥬르 / 파리바게뜨 빵 추천 제빵기사 교육을 받게 되면 좋은 점은 바로 해당 프랜차이즈의 빵을 많이 맛볼 수 있다는 점! 뚜레쥬르는 자신이 만든 빵을 모두 가져가야하는 반면 파리바게트는 시식만 가능하기 때문에 모두 먹어보지는 못했지만 그래도 내가 먹어본 것들 위주로 추천해보고자 한다. 먼저 뚜레쥬르 부터 1. 미니 데니쉬 내가 좋아하는 미니 데니쉬... 패스츄리류를 아주 좋아하는데 거기에 햄 치즈라니, 맛이 없을 수가 없다. 갓 만든 미니 데니쉬는 아주 바삭바삭하고 맛있다. 당연함. 갓 만들면 뭐든 맛있음. 하지만 패스츄리나 파이류는 식으면 눅눅해지기 쉬워서 맛이 덜해지기 마련이라 패스츄리나 파이류는 전자레인지에 데워먹는 걸 추천한다. 2. 크림코르네 바삭한 데니쉬에 슈크림의 조합.. 이것도 정말 맛있고 인기도 많았음. 바삭하고 부.. 2021. 9. 7. 이전 1 2 다음 반응형
